A ACTIVIDADE PREDOMINANTE DA REGIÃO É A AGRICULTURA E LIGADOS À AGRICULTURA OUTRAS PROFISSÕES COMO EXEMPLO O MOLEIRO. PODE-SE AFIRMAR QUE O SECTOR PRIMÁRIO É VISÍVEL POR TODA A REGIÃO E EM GRANDE ESCALA. NO QUE DIZ RESPEITO À AGRICULTURA O TRIGO É O CEREAL POR EXCELÊNCIA DESTA REGIÃO, ( HOJE EM 2011 NEM UM GRÃO SEMEAMOS ) FORA ESTE CEREAL TAMBÉM SE CULTIVAVA O MILHO , APARECE A OLIVEIRA, A VINHA, OS POMARES, ESTES TAMBÉM EM GRANDES QUALIDADES.
AS PRODUÇÕES NÃO SÃO MUITO ELEVADAS, DÃO O SUFICIENTE PARA A CASA, PARA A RESERVA E PARA VENDER PARA FORA
. AS PROPRIEDADES NÃO ERAM DE GRANDES DIMENSÕES, MAS DAVAM PARA " TRAZER NELAS A TRABALHAR UM RANCHO DE 12 HOMENS E MULHERES ", FORA ISTO EXISTIAM AS PEQUENAS HORTAS ONDE SE CULTIVAVA DE TUDO, PRODUTOS QUE POR VEZES SE IA VENDER A LISBOA . AS GRANDES PROPRIEDADES NORMALMENTE PERTENCIAM A GRANDES LAVRADORES QUE CONTRATAVAM OS TRABALHADORES PARA O AMANHO DAS TERRAS.
O SALOIO É CIDADÃO HONESTO, TRABALHADOR INCANSÁVEL E CUJA ACTIVIDADE NA HORTICULTURA É INDESPENSÁVEL ÀS NOSSAS CIDADES .TORNOU-SE POPULAR POR VENDER EM LISBOA QUEIJOS, OVOS, HORTALIÇAS E TODO O TIPO DE PRODUTOS HORTICULAS E TAMBÉM LEVAVA À POPULAÇÃO DA CAPITAL ROUPA BEM LAVADA.
O SALOIO TEM CONSCIÊNCIA DE QUE É DESPREZADO PELAS GENTES DAS CIDADES, MAS NEM POR ISSO DEIXA DE TRABALHAR E SABE QUE NAS VEIAS LHE CORRE SANGUE ÁRABE, TEM ORGULHO EM SER O QUE É, MAS O SALOIO APESAR DAS SUAS MUITAS CANÇÕES É DISCRETO NAS SUAS PALAVRAS E GESTOS.
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